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彰化食在棒美食通【新町爌肉飯】彰化爌肉飯百家爭鳴，新町每天川流不息

彰化市爌肉飯可說是百家爭鳴，彰化市人愛吃爌肉飯的程度

絕對超乎其他縣市人的想像，彰化市號稱２４小時都可以吃

到爌肉飯的都市，一日絕對吃足你５餐，早餐、午餐、點心

、晚餐及消夜，在這幾個時段裡都能找到超夯爌肉飯名店。

這位於彰化市民族路上【新町爌肉飯】，也是一家有歷史的

爌肉飯名店，這地方以前是彰化市南門的所在地，日據時代

這地方的小路被命名為：新町，以前這裡也算彰化熱鬧的街

道，而這爌肉飯開了也大約有六十多年了，但在彰化市卻低

調經營著，也沒上過媒體也鮮少人推薦，但每每到了用餐時

間客人總是絡繹不絕，老饕們都不說的爌肉名店。

在地老饕都愛吃的一間爌肉名店，這裡都是在地人來購買的

不像一些排對名店大多為外地客，爌肉飯的精隨在於那塊爌

肉，彰化每家的滷汁都不一樣，各有特色，風味都是一絕，

新町爌肉飯這滷汁也是別有一番風味，爌肉好吃不柴軟嫩適

中，滷汁也不死鹹還微微帶點甜味，皮的部分火侯掌握得宜

，完全不會有油膩感，一口咬下滿滿的膠原蛋白。

新町在地開業也有六十多年，現在也傳承到了第三代接棒

經營了，現在的老闆被譽為爌肉界的王陽明，帥氣又有個

性人也很親切，傳承了六十多年的好味道，有些客人還是

從年輕吃到年老，一直讚賞著六十多年來味道始終如一，

是彰化人記憶中的好味道。

彰化在地老饕口耳相傳的好味道，就是怕會被外地客給

佔領了，所以大家都有默契的低調吃低調享受，老闆也

很會視人，有的熟客老闆只要看到面孔就知道您要吃什

麼了，老客戶不用開口只要一個眼神交會，您的餐點老

闆已經開始製作，從以前老闆到現在第三代接手，這樣

的服務始終如一，彰化其實就是吃這個人情味。

店名：新町爌肉飯

住址： 彰化縣彰化市民族路378號

（彰化食在棒／ＳＡＭ　ＪＲ．）圖文